Pour environ 18 éclairs de 10 cm Crème Pâtissière Vanille: 1 gousse de vanille 410ml de lait entier 100g de sucre en poudre 5 jaunes d’œufs 20g de farine 20g de maïzena Fendez la gousse de vanille, y prélever les graines. Dans une casserole mettre les...

Pour la garniture: - 8 pêches-un sachet de sucre vanillé- 1 cuillère à soupe de sucre roux Pour la pâte: - 150 g de farine- 50 g de sucre- 120 g de beurre- 3 cuillères à soupe d'amandes hachées Préparation: Éplucher les pêches et les couper en gros morceaux....